Matériel recommandé
- Un cuiseur vapeur (bambou ou inox).
- Un papier cuisson perforé ou une feuille légèrement huilée.
- Une spatule fine pour retirer les bouchons sans les casser.
Méthode vapeur pas à pas
1. Préchauffez la vapeur
Portez l'eau à frémissement avant de déposer les bouchons.
2. Disposez avec espace
Laissez un petit écart entre chaque pièce pour éviter qu'elles se collent.
3. Cuisson
Comptez en moyenne 8 à 10 minutes selon la taille des bouchons.
4. Service
Servez immédiatement pour conserver le moelleux et la tenue.
Conservation et réchauffage
- Réfrigérateur: 24 à 48h dans une boîte hermétique.
- Réchauffage idéal: 3 à 4 minutes à la vapeur.
- Évitez le micro-ondes long qui assèche la texture.
Commander des bouchons végan et de la pâte sans gluten
Pour commander rapidement à La Réunion, utilisez la page officielle: www.lateliersamble.com/#contact.